說明：
一、依財團法人食品工業發展研究所114年1月21日食研驗字第1140000357號函辦理。
二、衛生福利部為強化餐飲業預防高風險食品食品中毒之管理，特製作指引手冊，以利業者自主管理。
三、指引手冊已置於食藥署官方網站之出版品專區(網址：https://www.fda.gov.tw/tc/promotionalContent.aspx?id=484)，請貴校下載参用。